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老妈做了几十年的酱黄瓜做法,酸脆过瘾,开胃又下饭,做法超简单

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  老妈做了几十年的酱黄瓜做法,酸脆过瘾,开胃又下饭,做法超简单

  大家好!又到了给大家更新美食的时间了,今天给大家分享一道酱黄瓜,这种做法我妈做了几十年,酸脆过瘾,开胃又下饭,做法超简单。今天去早市买菜,刚好碰到一个老农在卖黄瓜,说是自家种的,太多吃不完,所以才拿来卖,看着很新鲜,就多买了几根,准备回家做酱黄瓜,自己做的酱黄瓜,酸脆可口,干净又好吃,超适合夏天食用。

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  今天给大家分享的这道酱黄瓜,是我老妈做了几十年的,酸脆过瘾,开胃又下饭,做法超简单。小时候在乡下,家里每年都会种很多黄瓜,除了炒着吃和做汤,妈妈还会做酱黄瓜,每次一做都是一大盆,我和哥哥直接用手抓着当零食吃,感觉超过瘾。下面我就把做法分享给大家,喜欢的朋友赶紧做起来吧!

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  【酱黄瓜】食材:黄瓜3根,八角2个,香叶适量,花椒1小把,葱白20克,香菜根20克,小米辣6个,蒜头半个,盐适量,醋3勺,生抽3勺,老抽1勺,芝麻油适量,白糖1勺。

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  制作方法:

备用。

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放入大碗里,加入适量盐拌匀,腌制2个小时。

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  第三步:葱白洗净切成段,香菜根洗净切段,花椒、八角、香叶冲洗干净,蒜去皮洗净切片,小米辣洗净切圈待用。

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  第四步:腌制好的黄瓜会出很多水,把腌出来的水倒掉,再把黄瓜挤一下水,放入碗里待用。

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  第五步:热锅放入适量油烧热,把花椒,香叶,八角,小米辣,蒜片,葱白,香菜根全部放入炒出香味。

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  第六步:加入3勺生抽,1勺老抽,3勺醋,1勺白糖,适量芝麻油,煮至冒泡。

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  第七步:把煮好的酱汁晾凉以后,倒到黄瓜里,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时,记得中间要拿出来翻两三次,要不然入味不均匀。

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  第八步:美味的酱黄瓜做好了,酸脆美味,超级好吃,你学会了吗?

  小提示:

  1、记得黄瓜用盐腌出来的水要倒掉,再把黄瓜挤干一点再腌制,记得一次多做一点,放冰箱冷藏保存,可以吃好几天。

  2、不喜欢吃辣不加小米辣即可。

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