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好吃的几道下饭菜,简单易上手,营养美味,一家人吃得其乐融融

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   21:12:28 飞飞美食

  酱焖白豆腐干

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  主料

  白豆腐干300g洋葱小米辣大蒜生姜葱料酒老干妈酱

  做法

  白豆腐干 切成小块儿,洋葱、大蒜生姜切小片儿,小米辣切稍微大一点的斜段,葱头切小段。

  小碗里放入料酒,白糖,香油,生抽,加少许凉白开。锅里放入少许油,烧制六成热时放入白豆腐干,转中小火煎至两面金黄色。

  煎豆干的油留少许,放入生姜大蒜片葱头,在放入切好的洋葱,干辣椒段,少许花椒炒香。

  放煎好的豆干,稍微拌炒, 放入一勺老干妈酱。调制好的酱汁儿也可以倒进去了,让酱汁均匀的覆盖在豆干上,盖上盖大火焖煮。

  感觉汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米辣。最后放入葱花段就可以出锅啦。

  葱焖鲫鱼

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  用料

姜3片蒜3瓣泡椒2根葱1小把豆瓣酱半勺料酒2勺盐适量糖半勺

  做法

  鲫鱼去鳞刨肚洗净,鱼身斜划刀口。姜切片,蒜剥皮,葱洗净。用厨房纸吸净鱼身水分。

  油锅烧热,入姜片,将鱼放置姜片上,中火煎。煎完一面翻身煎另一面。鱼煎完后拨至一边,油锅里入蒜,泡椒爆香。

  加1小碗清水,2勺料酒,少量老抽调色,适量盐,半勺糖,半勺豆瓣酱,葱结,大火煮开后盖上盖子,小火慢炖5分钟。

  打开锅盖,将汤汁不断浇在鱼身上,汤汁基本收干即可。

  肉末麻婆豆腐

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  主料

  豆腐400克里脊肉150g蒜3瓣姜2片蒜苗3根郫县豆瓣酱一大勺

  做法

  蒜,姜,切末,蒜苗切小段,豆腐切小块,里脊肉切末,郫县豆瓣酱剁碎。

  锅内放入油,烧至七成热,放入切碎郫县豆瓣酱,炒出红油。

  炒出红油后放入姜蒜末和肉末,炒散肉末后放入切好的豆腐。

  豆腐翻炒均匀后,加入200毫升水中小火煮5分钟。

  五分钟后加入蒜苗段,翻炒均匀,加入水淀粉小火煮两分钟,期间要翻炒均匀。

  洋葱爆炒鱿鱼

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  用料

  鱿鱼两只洋葱一个生抽三匙糖一匙生姜两片辣椒两个盐黄豆酱

  做法

  先把鱿鱼焯水,然后下黄豆酱和辣椒,姜爆香,把洋葱放进去翻炒,差不多时放入鱿鱼

  翻炒鱿鱼时,放入糖,盐,生抽,炒至熟,就放点葱花就可以出锅了。

  酱焖白豆腐干

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  主料

  白豆腐干300g洋葱小米辣大蒜生姜葱料酒老干妈酱

  做法

  白豆腐干 切成小块儿,洋葱、大蒜生姜切小片儿,小米辣切稍微大一点的斜段,葱头切小段。

  小碗里放入料酒,白糖,香油,生抽,加少许凉白开。锅里放入少许油,烧制六成热时放入白豆腐干,转中小火煎至两面金黄色。

  煎豆干的油留少许,放入生姜大蒜片葱头,在放入切好的洋葱,干辣椒段,少许花椒炒香。

  放煎好的豆干,稍微拌炒, 放入一勺老干妈酱。调制好的酱汁儿也可以倒进去了,让酱汁均匀的覆盖在豆干上,盖上盖大火焖煮。

  感觉汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米辣。最后放入葱花段就可以出锅啦。

  葱焖鲫鱼

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  用料

姜3片蒜3瓣泡椒2根葱1小把豆瓣酱半勺料酒2勺盐适量糖半勺

  做法

  鲫鱼去鳞刨肚洗净,鱼身斜划刀口。姜切片,蒜剥皮,葱洗净。用厨房纸吸净鱼身水分。

  油锅烧热,入姜片,将鱼放置姜片上,中火煎。煎完一面翻身煎另一面。鱼煎完后拨至一边,油锅里入蒜,泡椒爆香。

  加1小碗清水,2勺料酒,少量老抽调色,适量盐,半勺糖,半勺豆瓣酱,葱结,大火煮开后盖上盖子,小火慢炖5分钟。

  打开锅盖,将汤汁不断浇在鱼身上,汤汁基本收干即可。

  肉末麻婆豆腐

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  主料

  豆腐400克里脊肉150g蒜3瓣姜2片蒜苗3根郫县豆瓣酱一大勺

  做法

  蒜,姜,切末,蒜苗切小段,豆腐切小块,里脊肉切末,郫县豆瓣酱剁碎。

  锅内放入油,烧至七成热,放入切碎郫县豆瓣酱,炒出红油。

  炒出红油后放入姜蒜末和肉末,炒散肉末后放入切好的豆腐。

  豆腐翻炒均匀后,加入200毫升水中小火煮5分钟。

  五分钟后加入蒜苗段,翻炒均匀,加入水淀粉小火煮两分钟,期间要翻炒均匀。

  洋葱爆炒鱿鱼

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  用料

  鱿鱼两只洋葱一个生抽三匙糖一匙生姜两片辣椒两个盐黄豆酱

  做法

  先把鱿鱼焯水,然后下黄豆酱和辣椒,姜爆香,把洋葱放进去翻炒,差不多时放入鱿鱼

  翻炒鱿鱼时,放入糖,盐,生抽,炒至熟,就放点葱花就可以出锅了。

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